si effectivement le bidon n'a pas été ouvert il n'y a aucun problème (pour deux ans mais pas pour dix), si ce n'est pas le cas il vaut mieux oublier, elle est peut être encore bonne mais cela dépend des conditions de stockage (bidon fermé, au sec, pas de gel, pas de variations importantes de température).
N'oublions pas que l'huile est un hydrocarbure et que, comme tous les hydrocarcures (minéraux ou synthétiques), ses composants évoluent en permanence.